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2024.09.15(Sun) 09:01 | | Comment- | Trackback-

スイートマジョラム

スイートマジョラム
学名：Origanum　Majorana（和名：はなはっか）
別名：ノッテドマジョラム
　　　･･･花（もしくは苞）のかたちが結び目（ノット）に似ていることから。
　　　　　古代ギリシャ・ローマ時代には、結び目の形から結婚の縁起物として、
　　　　　新婚のカップルの花冠に使われた。

イタリアでは、オレガノと並んで肉料理には欠かせないハーブ。
葉はほろ苦い。
サラダやスープなどに刻んで入れたり、肉の臭み消しやオムレツの香りづけに使われたりする。
トマトやチーズとの相性もよい。
料理では香りからは想像できないほどの活躍をする。
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2006.04.09(Sun) 13:43 | ガーデニング | Comments0 | Trackbacks

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